Cacao Nibs (Criollo), κομμάτια -RAW -BIO

Περιγραφή
Τα cacao nibs είναι σπασμένοι ακατέργαστοι καρποί κακάο. Είναι ωμά, βιολογικά και προέρχονται από την ποικιλία Criollo, η οποία είναι ανώτερης ποιότητας ποικιλία κακάο και θεωρείται εξαιρετική. Αποτελούν πλούσια πηγή σιδήρου και καλίου και περιέχουν πολλά αντιοξειδωτικά, που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού. Είναι, επίσης, πλούσια σε ασβέστιο, μαγνήσιο, χαλκό, ψευδάργυρο και κάλιο. Χρήση: Δοκιμάστε τα μόνα τους, με κάποιο γλυκαντικό της αρεσκείας σας, ή προσθέστε τα σε μούσλι, δημητριακά, γιαούρτι, παγωτό, σπιτικές ωμές σοκολάτες.
Το κακάο έφτασε στην Ευρώπη από την Κεντρική και Ν. Αμερική. Αν και οι αυτόχθονες Αμερικάνοι το χρησιμοποιούσαν ακατέργαστο, οι Ευρωπαίοι πέτυχαν να το αναμείξουν με ζάχαρη και γάλα, μειώνοντας όμως δραματικά τις δραστικές ουσίες του ωμού κακάο. Το μη επεξεργασμένο κακάο περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά, κυρίως πολυφαινόλες, κατεχίνες και επικατεχίνες τα οποία εξουδετερώνουν τις
ελεύθερες ρίζες και είναι ευεργετικά για την πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων. Το κακάο είναι η νούμερο ένα πηγή μαγνησίου.Επιπλέον, στο κακάο μπορούμε να βρούμε σεβαστές ποσότητες σιδήρου,
χρώμιο (που ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα), μαγγάνιο, ψευδάργυρο, χαλκό, ακόμα και αρκετή βιταμίνη C (αποκλειστικά όμως στο ωμό κακάο)! Οι καρποί του κακάο περιέχουν τρεις νευροδιαβιβαστές οι οποίοι συμβάλλουν στην καλή διάθεση του ανθρώπου: τη σεροτονίνη, τη ντοπαμίνη και την φαινυλαιθυλαμίνη. Αυτοί οι νευροδιαβιβαστές συμβάλλουν στην αναζωογόνηση του οργανισμού και των ορμονών που μας κάνουν να νιώθουμε καλά. Διεγείρουν την έκκριση ενδορφινών, που θεωρούνται οι ορμόνες της ευτυχίας, ανακουφίζουν απο το στρες, ενισχύουν την ερωτική διάθεση, τις εγκεφαλικές λειτουργίες, την μνήμη και την συγκέντρωση, ακόμα και σε μεγάλες ηλικίες. Αντίθετα με την κοινή πεποίθηση, το κακάο ειναι φτωχό σε καφείνη, περιέχει όμως μια παρόμοια ουσία την θεοβρωμίνη, η οποία, όμως, προκαλεί μικρότερη διέγερση στον εγκέφαλο και περισσότερη στους μυς, τα νεφρά, τους πνεύμονες, την καρδιά και τα αγγεία. Η θεοβρωμίνη έχει μεγαλύτερη διάρκεια δράσης, δεν προκαλεί εθισμό, είναι ελαφρώς διουρητική και φαίνεται να δρα αποτελεσματικά όχι μόνο στην τόνωση ενός κουρασμένου οργανισμού αλλά και σε λοιμώξεις του αναπνευστικού και στο βήχα. Το ωμό κακάο μπορείτε να το βρείτε σε ολόκληρους καρπούς, τριμμένο σε κομματάκια ή σκόνη.

Συστατικά
Ακατέργαστα κομμάτια κακάο βιολογικής γεωργίας, ποικιλίας Criollo από το Περού.