Ζάχαρη Demerara (κρυσταλιζέ)

Περιγραφή
Ανοικτή, καφέ χρυσαφένια ζάχαρη από το Μαυρίκιο από χυμό ζαχαροκάλαμου. Ο χυμός θερμαίνεται για να εξατμιστεί το νερό και να κρυσταλλοποιηθεί, εν συνεχεία με φυγοκέντριση απομακρύνονται ακαθαρσίες και στεγνώνει η ζάχαρη. Το όνομά της προέρχεται από την αποικία Ντεμεράρα στη Γουϊάνα, όπου παρασκευαζόταν αρχικά. Δεν είναι κατάλληλη για κέικ, αλλά χρησιμοποιείται για να γλυκάνει τα δημητριακά στο πρωινό, τα γκρέηπφρουτ και το τσάι ή τον καφέ.

Συστατικά
Ζαχαροκάλαμο*.
*προϊόν βιολογικής γεωργίας