Περιγραφή
Το ξινολάχανο συνοδεύει πολύ όμορφα τα λουκάνικα και το χοιρινό κότσι. Το ξινό λάχανο εκτός από τα προβιοτικά που περιέχει (lactobacillus και pediococcus) είναι, επίσης, πλούσιο σε βιταμίνη C και πεπτικά ένζυμα. Το υγρό της ζύμωσης θεωρείται ότι θεραπεύει τόσο τη διάρροια όσο και τη δυσκοιλιότητα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν συνοδευτικό ψητού κοτόπουλου ή γαλοπούλας, ή ως γέμιση σε καπνιστή ή βραστή γαλοπούλα ή σε φέτες ψημένης μελιτζάνας.
Συστατικά
Άσπρο λάχανο*, θαλασσινό αλάτι, άρκευθος*.
*προϊόν βιολογικής γεωργίας
Διατροφικός Πίνακας
| Διατροφική Αξία ανά 100g | |
| Ενέργεια | 98Kj / 23.5Kcal |
| Λιπαρά | 0.1g |
| - εκ των οποίων κορεσμένα | 0g |
| Υδατάνθρακες | 5.6g |
| - εκ των οποίων σάκχαρα | 3.1g |
| Εδώδιμες Ίνες | 2.4g |
| Πρωτεΐνη | 1.2g |
| Αλάτι | 1.9g |