Βούτυρο Αγελαδινό Παρμεζάνας

Περιγραφή
Το 1959, μια ομάδα αγροτών στην ύπαιθρο μεταξύ της Μόντενα και της Μπολόνια αποφάσισε να ενώσει τις δραστηριότητές της και να ξεκινήσει ανεξάρτητα την παραγωγή του δικού της τυριού. Οι αγρότες αυτοί ενώθηκαν με την ονομασία Casearia S. Anna. Τους ένωνε η πεποίθηση ότι το καλό τυρί προέκυπτε από μεθόδους παραγωγής που προστάτευαν την ευημερία του ζώου και την περιοχή από την οποία προερχόταν. Οι αγρότες μπόρεσαν να χρησιμοποιήσουν την κοινή γνώση και εμπειρία τους και γρήγορα αύξησαν την επιχείρησή τους, αναλαμβάνοντας τελικά την παραγωγή βουτύρου και Parmigiano Reggiano. Έκτοτε η επιχείρηση έχει πιστοποιηθεί ως βιολογική, λαμβάνοντας επομένως υπόψη τα υψηλότερα δυνατά πρότυπα για να διασφαλιστεί η αγνότητα του προϊόντος καθώς και η ποιότητά του, τα οποία υποστηρίζονται από μεθόδους παραγωγής που μεταβιβάστηκαν από γενιά σε γενιά.

Αγελαδινό Γάλα*, 82% Λιπαρά Κατ’ελάχιστο. ‘Οπου* Προϊόν Βιολογικής Καλλιέργειας