Το Manchego από τον παραγωγό Sanchez de Rojas είναι ένα παραδοσιακό ισπανικό τυρί, φτιαγμένο από πρόβειο γάλα της φυλής Manchega. Με καταγωγή από την περιοχή της Λα Μάντσα, το Manchego ωριμάζει για τουλάχιστον 60 ημέρες, αποκτώντας τη χαρακτηριστική, συμπαγή υφή και το πλούσιο, αρωματικό προφίλ του. Η γεύση του είναι γεμάτη, ελαφρώς πικάντικη, με νότες ξηρών καρπών και βουτύρου, ενώ το άρωμά του θυμίζει φρέσκο γάλα και χόρτα. Ιδανικό για συνοδεία κρασιού, πλατό τυριών ή ως εκλεκτό συστατικό σε σαλάτες και μεσογειακές συνταγές.
*
*