Περιγραφή
Το πληγούρι είναι χορταστικό και ευκολοχώνευτο. Η Ζέα περιέχει 40% περισσότερο μαγνήσιο από τα άλλα δημητριακά. Περιέχει δε, υψηλά ποσοστά του αμινοξέος λυσίνη. Τέλος, είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (κυρίως του συμπλέγματος Β) και μεταλλικά στοιχεία.