Cordyceps

Περιγραφή
Το Cordyceps (λατινική ονομασία: Cordyceps militaris) θεωρείται ένα «φαρμακευτικό» εδώδιμο μανιτάρι που χρησιμοποιούσαν στο Θιβέτ και την Κίνα ως γενικό τονωτικό και την προώθηση της καλής υγείας, της χαλάρωσης και τη καταπολέμηση του άγχους. Περιέχει βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, απαραίτητα αμινοξέα, β-γλυκάνες και δραστικούς πολυσακχαρίτες με οφέλη στην υγεία. Χάρη στη μέθοδο εκχύλισης ζεστού νερού, διασφαλίζεται η υψηλή περιεκτικότητα του εκχυλίσματος σε πολυσακχαρίτες, με ποσοστό τουλάχιστον 30%. Μπορεί να προστεθεί σε αλμυρές ή γλυκές συνταγές για να προσδώσει γήινες γευστικές νότες. Κατάλληλο για vegans και χορτοφάγους. Θεωρείται μακροβιοτικό.