Περιγραφή
Το δίκοκκο σιτάρι ή farro είναι μια αρχαία μορφή τoυ σύγχρονου σιταριού και ένας τύπος σπελτ. Με γλυκιά καρυδένια γεύση, τα όσπρια παραμένουν ελαφρώς al dente αφού μαγειρευτούν.
Χρήση:
Για Βράσιμο: Bράζετε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε μια πρέζα αλάτι (προεραιτικά). Προσθέστε τα δημητριακά (80g ανά μερίδα) και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Στραγγίξτε και αλατοπιπερώστε.
Για Σούπα: Βράζετε νερό ή ζωμό (400ml ανά μερίδα) και προσθέστε μια πρέζα αλάτι (προεραιτικά). Προσθέστε τα όσπρια (80g ανά μερίδα) μαζί με φρέσκα λαχανικά (προεραιτικά). Σιγοβράζετε για 10 λεπτά ή έως ότου όλα τα συστατικά μαγειρευτούν. Τέλος, αλατοπιπερώστε.
Συστατικά
Δίκοκκο σιτάρι έμερ* (30%), κριθάρι* (25%), κίτρινες (χωρισμένες) φακές* (15%), πράσινος (χωρισμένος) αρακάς* (15%), κόκκινες (χωρισμένες) φακές* (10%), σιτάρι καμούτ*, khorasan (5%).
*βιολογικής γεωργίας